طريقة عمل شاورما الفراخ فاطمة أبو حاتي

المكونات:

• 1 كيلو جرام صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
• 1/2 كوب زبادي
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بهارات شاورما
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• خبز بيتا أو خبز عربي
• خضروات للتزيين (طماطم، بصل، خس، مخلل)
• صلصات (طحينة، ثومية، كاتشب، مايونيز)

خطوات التحضير:

1. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم المفروم، بهارات الشاورما، البابريكا، الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، والملح.
2. تتبيل الدجاج: أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة وقلبي جيداً حتى تتغطى الشرائح بالتتبيلة بالكامل. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل طوال الليل لنتيجة أفضل.
3. طهي الدجاج: سخني مقلاة كبيرة أو صينية على نار عالية. أضيفي شرائح الدجاج المتبلة إلى المقلاة وافرديها بحيث لا تكون متراكمة فوق بعضها البعض.
4. تشويح الدجاج: اتركي الدجاج على نار عالية دون تقليب لمدة 2- 3 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى يبدأ في اكتساب لون ذهبي من الأسفل. ثم قلبي الشرائح وشوحيها من الجهة الأخرى حتى تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون.
5. تقطيع الدجاج: بعد أن ينضج الدجاج، ارفعيه من المقلاة وضعيه على لوح التقطيع. باستخدام سكين حاد، قطعي شرائح الدجاج إلى قطع أصغر لتسهيل حشوها في الخبز.
6. تحضير الخبز: سخني خبز البيتا أو الخبز العربي في مقلاة جافة أو على الشواية حتى يصبح دافئاً ومرناً.
7. حشو الخبز: افتحي الخبز وضعي كمية مناسبة من شرائح الدجاج المشوية. أضيفي الخضروات المفضلة لديك مثل الطماطم، البصل، الخس، والمخلل.
8. إضافة الصلصات: أضيفي الصلصات التي تفضلينها مثل الطحينة، الثومية، الكاتشب، أو المايونيز.
9. تقديم الشاورما: لفي الخبز وقدمي شاورما الفراخ ساخنة. يمكنكِ تقديمها مع البطاطس المقلية أو السلطة.